févr.
24
2009
| cours de cuisine a cochin... |
| Écrit par Gaëlle Gentil | |
| 24-02-2009 | |
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bien resolu a suivre le lonely planet pour une fois, je me dirige vers le princess in guesthouse ou une tripotee de francais vegetent devant la porte en se demandant a quelle heure est leurs massage... juste avant un homme m'avait propose un rishkaw en echange du fait que je venais voir la maison de sa soeur apres... Au vu d'une chambre chere et sans fenetre je me dis que un peu plus un peu moins apres l'histoire du bus, je vais jeter un oeil chez sa soeur... Et la une vieille femme au visage d'ange lavais son linge dans une bassine dans sa cours. Personne dans son petit hotel, juste moi, une sympatique chambre et un beau balcon.... Ma mamie des indes s'appelle baby et en parle pas anglais mais en baragouinant toutes les deux je comprends qu'elle est veuve et qu'elle a deux filles loin d'ici... je suis captivee par cette vieille femme dont emmane toute la douceur d'une vie bien remplie. Je suis venue dans la ferme intention d'apprendre la cuisine indienne et celle du kerala est reputee pour etre une des meilleurs de l'inde.. aussitot dit aussitot fait, j'abandonne une fois de plus le lonely avec un cours a 400rps et me retrouve en cours particulier avec baby pour 150 rps et beaucoup de "nanni baby!" merci dans son language. Ce matin au programme c'est "poutine cadele" pour la phonetique.... rien a voir avec la poutine de ben au canada. Au reveil il fait chaud, trop chaud et nous voila partie avec baby pour la prepartion de mon petit dej.Elle melangera une poudre de riz avec de l'eau salee pour former une pate genre crumble et sortira un ustensile, planche en bois avec un gros couteau rond attache dessus pour raper 1/2 noix de coco. Sa dexterite, assise sur sa planche a gratter l interieur de la noix de coco laisse entrevoir toute sa vie passee au foyer. un cylindre monte sur une casserole ou j'alterne les couches de riz et coco permets de cuire tout ceci a la vapeur. Il est 8h du mat et on s'attaque au pois chiches rajoute a un melange fremissant d echalotes, curry, masala, paprika et herbes en tout genre... le lait de coco rajoute et me voila paree pour le petit dej epice avec l eternel chai (the au gingembre epices et lait archi sucre).... Mon pot dde nutella est bien loin mais etrangement il ne me manque pas. Mon corps se reagit pas mal au epices et ca aussi c'est surprenant.... baby est ravi et moi aussi... demain matin c'est chapaty et curry patatoes.... ici, je reprends tout les klos perdus, car comme toutes les mamies qui se respectent elle me fait manger des tonnes de trucs delicieux, sucres ou sales... et la je me revois avec maq grand mere mamou en train d' apprendre les chnez de salou et autres secret juifs.... je prends concience une fois de plus du bonheur qu'ammene le hazard et retourne a ma cuisine... Namaste! |
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c'est chouette en tt cas ...
